1月20日消息,据国内多家媒体报道,电视剧《繁花》热播,一夜之间,“新晋打卡中心”黄河路成了排骨年糕一条街了,五家门店都打出了“排骨年糕”的招牌。
公开资料显示,上海排骨年糕是儿时的回忆,是一种经济实惠、独具风味的传统小吃,已有50多年历史。
排骨年糕经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口,表面酥脆,肉质鲜嫩,入口糯中发香,鲜嫩适口。
它的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值,其中排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
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天天日记
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